凉拌马尾藻
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作者:
找珍珠
素食后开始关注藻类海产品丰富营养,偶然发现这个宝贝——盐渍马尾藻
价格便宜容易买到(拼多多上一份约不到20元,5斤包邮)
好做、好吃、好看——直接凉拌就可以吃,口感脆嫩能当主菜也能当配菜,形状像细茼蒿叶,也可以摆盘用。
第一次尝试,太美味了,简直可以一次吃一斤,尤其推荐给素食的朋友。
用料
盐渍马尾藻
1把/1斤
香油
2勺
藤椒油
1勺
生抽
2勺
醋
2勺
糖
1勺
凉拌马尾藻的做法步骤
步骤 1
【洗剪泡】
放入洗菜沥水篮,冲掉盐,浸泡换水2次捞出,用剪刀剪几下,把过长缠绕的剪短。
注:
1、不需要泡太久太多遍,取一根尝尝,不太咸就可以了。留一点咸味在,后面不用加盐。
2、清洗过程中留意翻看一下,可能携带有小虾。
步骤 2
【凉拌】
调味顺序先油后料(括号内的不放也行)
香油,藤椒油,(辣椒油,松茸油等)
生抽,醋,糖,(蜂蜜,蔬之鲜,白胡椒粉,盐)
步骤 3
马尾藻口感较脆,可以搭配柔软的豆腐/粥,或者口感比较有嚼劲的主食。
推荐搭配:
大米饭,油煎包浆豆腐
卷薄饼,如烙馍、春饼
夹面包,如全麦面包、黑麦面包等比较有嚼劲、硬度适中的面包
粥,如白粥、蔬菜咸粥
饺子,当小菜
火锅/麻辣烫
菜谱创建时间:2022-11-01 14:10:08